Origen: Originaria de Alemania o los Países Bajos, destaca por absorber poco aceite, ofrecer buen rendimiento y conservarse bien.

Características:

De tamaño medio-grande, forma ovalada y piel fina y lisa. Carne de color amarillo, compacta y rica en almidón, con pocos azúcares.

Energía y Nutrientes: Es fuente de antioxidantes y fibra, y al freírse desarrolla menos acrilamida (sustancia marrón).

Para freír: Es la reina de la fritura por su bajo nivel de azúcar, absorbe poco aceite y queda crujiente y dorada.

Para guisar/cocer: Su textura firme no se deshace fácilmente, ideal para guisos, cocidos y purés.

Conservación: Se conserva muy bien en lugares frescos y secos.