Origen: Originaria de Maine, EE. UU., se popularizó enormemente en Galicia, España

Características: Ovalada y de buen calibre, con piel fina, ligeramente moteada y color amarillento; pulpa blanca y firme.

Textura y sabor: es una variedad muy apreciada por su versatilidad, piel fina y carne blanca, ideal para freír, asar y cocer, destacando por su firmeza y sabor.

Energía y Nutrientes: Siendo rica en energía (carbohidratos), potasio, vitamina C y fibra, beneficiando la digestión y el sistema inmunológico.

Frituras: Su bajo contenido en azúcar y equilibrio de fécula la hacen excelente para freír.

Cocción: Mantiene la unidad al hervir, perfecta para guisos y para comer fría. 

Versátil:Ideal para freír, asar, cocer o usar en ensaladillas, ya que mantiene su forma y textura.